パエリア(paella)
 
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定番!魚介のパエリア
¥1,890
店内にてたっぷりのオマール海老から丁寧に作る自慢のダシ。
オマール海老をじっくりソテーし、「海の恵み」「旨味」を隅々まで隅々まで味わっていただけるように丁寧に仕込んだダシです。
ダシとその他の魚介のダシがお米にしっかりとしみ込んで出来上がりはもっと味わい深くなっています。
具材たっぷり!食べ応えあり!
 
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キノコのパエリア
ポルチーニを入れたキノコと生ハム入りのパエリア
〜トリュフの香り〜

¥1,890
3種のキノコ(舞茸、しめじ、エリンギ)に加え、贅沢にポルチーニ茸も使用した旨みたっぷりのパエリアです。
仕上げのトリュフオイルの香りも堪能ください。
 
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イカ墨のパエリア
¥1,890
本場のイカ墨パエリアはArroz Negro(アロスネグロ)と呼び、イカスミの風味がしっかり残るようリゾットタイプに炊き上げます。
お刺身用紋甲イカをサッとソテーしてのせています。
 
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うにのパエリア
¥2,280
お米にたっぷりのウニを混ぜて炊き上げ、仕上げに卵白とトマト、
さらにたっぷりのウニをのせました。
潮の香りがふんわり漂います。
 
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季節のパエリア
(季節ごとの色々なパエリアをお楽しみください)
春はコレ!
「イベリコ豚と季節野菜の春パエリア」
 1890円
広い牧草地自由に動き廻り、ストレスフリーな状態で育てられるスペイン産イベリコ豚は脂はやや多めですが、とにかく甘くて旨い!
季節の野菜(タケノコ、アスパラ、ゴボウ、そら豆)も丁度よい焼き加減。
パエリア鍋は春の装いです。
 
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神保町 スペインバル Graciaのパエリア
是非、召し上がれ♪

神保町 スペインバル Gracia